Ingredientes:
- 4 posta de bacalhau
- 1 embalagempuré instantâneo
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 dlazeite
- 1 dlvinho do porto
- 1,5 dlvinho branco
- 2 c. sopavinagre
- 40 gsultanas
- q.b.salsa
- q.b.sal
- q.b.pimenta
- q.b.farinha
Modo de Preparação:
1 – Coloque o bacalhau a demolhar em água fria durante 48 horas. Posteriormente, retire-o e escorra-o. Descasque as cebolas e os alhos. Pique os alhos e corte a cebola em meias luas finas e reserve.
2 – Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Passe as postas de bacalhau por farinha e leve-as a fritar dos dois lados, não deixando que fiquem demasiado coradas. Retire-as e coloque-as num prato de forno.
3 – Junte o alho e a cebola ao azeite onde fritou o bacalhau e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Acrescente o vinagre e as sultanas e deixe ferver. Junte o vinho do Porto e desligue o lume.
4 – Prepare o puré de acordo com as indicações da embalagem e disponha montinhos de puré à volta do bacalhau. Espalhe em cima do bacalhau a mistura da cebola e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos. Sirva quente e polvilhado com salsa picada.
