INGREDIENTES
- 6 gemas de ovo
- 6 claras de ovo
- 100 gr de açúcar
- 150 de mel para a massa
- 100 gr de mel para a cobertura
- 100 gr de manteiga derretida
- 15 gr de fermento em pó
- 1 c. de chá de canela em pó
- 250 gr de farinha 55 (sem fermento)
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
PREPARAÇÃO
- Juntar as gemas com o açúcar, o mel e a manteiga e bater até formar um creme fofo e com relevo.
- Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido.
- Adicionar a canela em pó e bater até a massa ficar uniforme.
- Bater as claras em castelo.
- Adicionar as claras aos poucos na massa, envolvendo delicadamente com uma colher até ficar uniforme.
- Untar uma forma com manteiga e passar por farinha.
- Verter a massa na forma e alisar a superfície.
- Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
- Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
- Aquecer o mel no micro-ondas até ficar fluído.
- Verter o mel por cima do bolo, espalhar com um pincel e deixar absorver.
- Desenformar o bolo e servir.
