Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 200 g açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de limão
- 6 gemas
- 4 colheres de sopa de farinha de amido de milho.
Modelo de Preparação:
Leve o leite num tacho ao lume com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver.
Entretanto, coloque as gemas numa taça e misture-as com um pouco de leite frio e com a farinha de amido de milho. Quando o leite ferver, remova o pau de canela e a casca de limão e adicione aquela mistura.
Mexa muito bem com uma vara de arames e leve novamente o tacho ao lume até o preparado engrossar.
Quando estiver pronto, disponha-o numa travessa e deixe arrefecer. Coloque um pouco de açúcar por cima do leite-creme e queime-o com um ferro próprio.