Ingredientes:
- 230 g de Chocolate Preto 70% NESTLÉ Sobremesas
- 250 g de mascarpone
- 4 ovos
- 130 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 90 g de manteiga
- 30 g de açúcar em pó
- 8 c. de sopa de água
- 3 c. de sopa de rum 4 c de chá de NESCAFÉ
Modo de Preparação:
Pré-aqueça o seu forno com o termostato na posição 7 (220°C).
Para a torta: derreta 50 gr de manteiga. Separe as claras das gemas. Numa tigela, bata energicamente as gemas e 100 gr de açúcar até obter uma mistura esbranquiçada, com o dobro do volume.
Bata as claras em castelo. Adicione, pouco a pouco, à mistura açúcar/gema, 100 gr de farinha, a manteiga derretida e arrefecida e, em seguida, um terço das claras em castelo. Termine juntando alternadamente a farinha e as claras em castelo.
Verta a massa sobre um tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Imediatamente após a saída do forno, desenforme a massa sobre um pano húmido. Enrole em conjunto o pano e a massa. Deixe arrefecer.
Para o recheio: Numa taça dissolva 2 colheres de chá de Nescafé com 3 colheres de sopa com água e rum. Derreta 115 gr de chocolate em banho-maria.
Estenda a massa e, com a ajuda de um pincel, pincele-a com a calda de café e rum. Pincele a massa com o chocolate derretido e deixe arrefecer.
Numa tigela dissolva 2 colheres de chá de Nescafé numa colher de sopa com água. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar em pó e o mascarpone. Misture. Distribua este preparado sobre a massa cozida.
Enrole a massa e, em seguida, coloque-a no frigorífico durante pelo menos 2 horas. 2 horas antes de servir a sua torta, prepare a cobertura: derreta 115 gr de chocolate em banho-maria com 30 gr de manteiga e 4 colheres de sopa com água e, em seguida, adicione o açúcar em pó.
Misture bem para obter um preparado liso. Verta a cobertura sobre a torta cobrindo-a integralmente. Deixe arrefecer antes de servir.
