Polvo no forno com castanhas

Ingredientes

  • 1 polvo com cerca de 3 kg
  • 600g de castanhas congeladas
  • 300g de cebolinhas
  • 1 pimento vermelho
  • 3 dl de cerveja
  • 4 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa ou coentros picados
  • Sal e pimenta acabada de moer

 

Preparação

  1. Deixe descongelar o polvo, de preferência no frio, e depois lave-o
  2. Deite-o para um tacho e junte água até ficar coberto;
  3. Leve ao lume e deixe cozer até o polvo ficar tenro;
  4. Retire-o da água e deixe arrefecer;
  5. Descasque as cebolinhas e os alhos;
  6. Lave o pimento, corte-o ao meio e retire as pevides e as peles brancas
  7. Depois corte o pimento em tiras finas e o polvo em pedaços grandes
  8. Coloque o polvo num prato de forno e junte as castanhas, as cebolinhas, o pimento cortado, o alho picado, o louro, a cerveja e regue com azeite;
  9. Misture todos os ingredientes, tape com papel de alumínio e leve ao forno a 180º durante 20 minutos;
  10. Retire o papel, verifique o sal e junte uma pitada de pimenta;
  11. Deixe no forno mais 20 minutos e depois sirva polvilhado com salsa picada;
  12. Acompanhe com legumes salteados;

 

Fonte da imagem: https://www.chefermida.com/polvo-no-forno-castanhas/ 

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